STEP1、1、     咸鸭蛋（熟）取出蛋黄，碾成泥状备用【看皮皮虾用量，如果多，就2—3个蛋黄】2、     皮皮虾解冻后，放点盐（少许）腌制入味3、     腌制后的皮皮虾，沾淀粉，两面拍匀，下油锅，煎至金   黄待用4、     锅中留底油，将咸蛋黄泥倒入锅中，小火翻炒，炒至冒泡5、     将煎后的皮皮虾倒入炒得金黄、香气四溢的咸蛋黄中，调至大中火，翻炒，让咸蛋黄颗粒均匀地裹住每只皮皮虾6、     出锅前，撒入点葱花、红辣椒碎装扮翻炒，出锅

STEP2、做法也可看图