STEP1、将小龙虾清洗干净

STEP2、高温过油 2-3 秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证 Q 弹

STEP3、留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒

STEP4、小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味

STEP5、加入清水没过小龙虾

STEP6、加入十三香或麻辣香锅底料

STEP7、大火煮开，再转小火煮15分钟左右

STEP8、摆盘，浇汁