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热菜家常菜

清蒸龙虾

1.拿龙虾的时候一定要注意,先不要把龙虾钳子上的皮筋或者绳子解开,龙虾非常有力量,小心钳子夹到手,可能会把手指夹断2.如果心理素质不是很高,建议不要挑战龙虾了,这是我第一次处理龙虾,厨房里声音是这样滴:“duangduangduang(剁龙虾声音...啊啊啊(这是小主我受惊吓声音...我猜我家邻居今天非常崩溃......3.龙虾壳非常硬,一定要用砍刀!弱小如我,两只龙虾处理了一个小时......

配料表:

  • 龙虾 (2只)
  • 蘸料 (1碟)

详细做法:

STEP1、这是新鲜运来的生猛活龙虾

清蒸龙虾

STEP2、放在菜板上,把大钳子和小钳子都剁掉,防止后面处理时反抗!要小心龙虾钳子,很有力量,先不要把绑钳子的皮筋或者绳子拆下来,如果夹住手指很有可能夹断

清蒸龙虾

STEP3、看见尾巴这里有个洞洞了么……看下一步......

清蒸龙虾

STEP4、拿根筷子塞进这个洞,塞深一些,拔出筷子,里面会有液体流出来,这就叫------排尿,呃呃呃呃呃呃......排尿的时候,用手挤一挤龙虾身体,排完尿洗一洗

清蒸龙虾

STEP5、洗完就可以开剁了...好残忍...先头身分离。然后身体里和头里,浅绿色的是内脏,要扔掉;墨绿色的是虾籽,可以一起蒸,抱歉忘了拍照

清蒸龙虾

STEP6、脑壳扒下来,里面浅绿色像脑子一样的东西是内脏,抱歉忘了拍照......然后把黄色的腮去掉

清蒸龙虾

STEP7、然后1/4-1/3处切开,前面一点没什么肉哦,然后把有肉的部分从中间剖开,再然后随心情把龙虾身子剁一剁,不愿意剁太碎的,就把身子从中间劈开就可以了,记得去掉虾线

清蒸龙虾

STEP8、锅里做水,水开后龙虾放进锅里蒸10分钟即可,再调一个碗汁蘸着吃吧

清蒸龙虾


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