配料表：
详细做法：
STEP1、大明虾破开虾背，挑出虾线，用一点盐腌制备用
STEP2、平底锅下橄榄油，将虾煎至五成熟
STEP3、锅中下橄榄油炒制土豆和胡萝卜，下咖喱炒制，加水煮
STEP4、熬制一段时间至汤汁开始收浓，下一点盐、芝士、椰奶调味
STEP5、将大明虾下入咖喱中，煮两分钟，盛出。
STEP6、将芦笋煎至两面焦黄，和紫甘蓝一起摆盘
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