STEP1、明虾开背去虾线，晾干

STEP2、中温明虾过油至皮略硬盛出待用

STEP3、锅内底油煸香蒜末倒入番茄酱炒至红亮加一些肉糜增香，再加少许酱油和香醋炒，加适量辣椒酱，加大量糖炒至浓稠后再补一点醋，最后加入几勺甜酒酿炒匀后将虾倒入小火翻匀出锅。