STEP1、大对虾从后背剪开壳，去掉沙线，用清水冲净后，用刀开片至底（稍连即可）

STEP2、西芹、胡萝卜去皮切条或片，用加了盐的开水焯过

STEP3、蒜切末，姜切片；烤盘包上锡纸，下面铺上胡萝卜、西芹，上面放上大对虾

STEP4、烤箱200度预热10分钟

STEP5、净锅入油，三成热时下姜片，小火煸成姜油，大火烧至七八成热时倒在蒜末上

STEP6、加蒸鱼豉油、胡椒粉、盐调匀，抺在虾肉上

STEP7、烤盘入烤箱，中层，220度，10分钟即可