仙草心经1:花蛤吐泥时候，用盐泡，温。放入盐和，温，这是为了与外界隔开，因为下没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动下，几分钟就洗净泥沙。2:放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用冲洗即可，这样不仅保证了花蛤味道，而且鲜嫩都保持了。3:煸炒过程中放少量，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。仙草营养1：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血人群食用2：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有种清爽宜人感觉，这对解除些烦恼症状无疑是有益。3：花蛤肉性寒，味咸;滋阴、化痰、软坚、利，有滋阴明目、软坚、化痰。4：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致干咳、口渴、心烦、手足心热等症