STEP1、将黄油蟹的肉和膏用牙签挑出来。没有黄油蟹可以用膏蟹或肉蟹代替。

STEP2、鸡蛋1.5倍重量的纯净水，搅拌300下。过筛后，均匀放入5只高颜值的小碗中，每个碗里放入适量黄油蟹肉（留一些做点缀。每个碗都盖上保鲜膜。

STEP3、蒸锅大火烧开水，放入鸡蛋液，蒸10分钟。

STEP4、在已经凝固的蒸蛋表面放上剩下的黄油蟹肉，再在黄油蟹肉上放一层鱼子酱。盖上保鲜膜，放回锅中继续蒸2分钟。出锅即可享用美味