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热菜家常菜

海苔肉松小贝

没有放泡打粉和塔塔粉,自己吃挺好。

配料表:

  • 蛋黄 (100g)
  • 蛋白 (150g)
  • 牛奶 (48g)
  • 玉米油 (50g)
  • 低筋粉 (60g)
  • 细砂糖 (60g)
  • 色拉酱 (按需)
  • 海苔肉松 (按需)

详细做法:

STEP1、牛奶和玉米油打散至完全乳化

STEP2、加入蛋黄拌匀

STEP3、低筋粉过筛并拌匀

STEP4、细砂糖分三次倒入蛋白打发到中性发泡

STEP5、取三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄糊中,拌匀,再倒回蛋白中,快速翻拌。

STEP6、拌好的面糊倒入裱花袋,挤一个个半圆形

STEP7、烤箱之前预热170度,烤18分钟。

STEP8、出炉后,放凉。

STEP9、两半合起来算一个蛋糕胚,中间,四周,两面全部涂满色拉酱,沾满海苔肉松


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