STEP1、2斤小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净，去虾线备用

STEP2、2头大蒜切蒜泥，留1/3蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒

STEP3、热锅热油至170度，下龙虾炸至变红并卷曲后捞出控油

STEP4、另起锅，中火热锅放入50g黄油，黄油2/3的蒜泥和2勺白砂糖炒出香味，龙虾翻炒均匀

STEP5、倒入啤酒至8分满，开大火加盖煮20分钟后，开盖撒少许盐，再倒入剩余的蒜粒炒均

STEP6、煮至收汁直到变浓稠为止，出锅，黄油蒜蓉小龙虾完成啦