STEP1、食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)

STEP2、黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起

STEP3、鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用

STEP4、蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀

STEP5、放入鱼肉腌渍10分钟

STEP6、热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉

STEP7、鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上