热菜家常菜
大葱梭子蟹
1、在挑螃蟹时，要选择活的，蟹脚齐全的；2、蟹块下油锅炸之前需要控干水分，不然容易炸锅；3、不要在油中炸太久，不然蟹肉容易老；4、不宜多吃。特殊人群慎食。
配料表：
- 大葱 （1根）
- 梭子蟹 （2只）
- 干淀粉
- 蒜片
- 姜片
- 料酒
- 椒盐粉
详细做法：
STEP1、将梭子蟹清洗干净，去腮去肚脐去内脏（可请卖螃蟹的帮忙处理好）
STEP2、用剪刀将蟹剪成四小块
STEP3、切口处沾上干淀粉，将蟹大钳子用刀背拍碎，方便成熟与入味
STEP4、油锅烧至8成热，下入蟹块炸1分钟
STEP5、捞出沥干油
STEP6、锅中留底油，下入大葱段，蒜片和姜片
STEP7、炒至葱段变软，下入炸过的蟹块同炒
STEP8、喷入少许料酒，撒入椒盐粉，继续翻炒几下，出锅装盘即可
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