STEP1、虾仁开背，料酒，盐，淀粉，糖腌制20分钟

STEP2、芹菜切段，葱姜切碎

STEP3、凉锅凉油放腰果，腰果刚有些变色，即可盛出，晾凉。

STEP4、鸡蛋打散，滴两滴料酒，油锅炒成块。

STEP5、热锅凉油炒虾仁。

STEP6、锅热后放油，油热后放葱姜炝锅，倒进芹菜翻炒，芹菜熟了放炒好的鸡蛋，虾仁，放盐糖，蚝油。

STEP7、淋生抽出锅！