STEP1、螃蟹绑好洗干净，控干表面的水分，如果水分太多容易把盐味吸进去，导致口感过咸。然后准备一口铸铁锅或者砂锅。

STEP2、这次用的铸铁锅比较小，一次用一包粗盐可以焗两只蟹。也可以换大锅，放两包粗盐一次焗四只。先大火把粗盐先炒热，略微有点变黄开始放香料。

STEP3、粗盐炒略微变黄之后加姜片（可切丝可切片）。

STEP4、2-3片桂皮

STEP5、5片左右香叶

STEP6、因为喜欢花椒，，所以抓了一把。不是很喜欢的可以少放一点

STEP7、2-3粒八角

STEP8、然后开始放螃蟹，记得肚皮朝上。埋进盐堆里。

STEP9、一山不容二虎除非一公和一母。哈哈。锅小一次焗一对。

STEP10、如图，螃蟹埋进盐里，大概大小火交替，约20分钟全部变红就可以了。大小火不容易让粗盐焦掉。

STEP11、最后就像小时候吃红薯样子，吃一个挖一个。

STEP12、最后上一张做完焗蟹后的铸铁锅。。应该算是比较好洗的。