海不仅肉嫩味鲜，而且营丰富，有“海中牛奶”之美誉，有、牛黄酸、肝糖及其他矿物质营成分，其碘量比牛奶蛋黄高出200倍，其锌量之高，可其它物之冠。有。中甘平无毒可解五脏，调中益气以解丹毒，醒酒止渴活充饥。本草纲目》记载：肉“之，细洁皮肤，补肾壮阳，并治虚，解丹毒。”肉有。有“细肌肤，美容颜”及、健身壮体作用，因而被视美味海珍健美强身物。