STEP1、小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手；

STEP2、扇贝流水下冲洗干净

STEP3、锅里加水，扇贝放在篦子上

STEP4、凉水上锅

STEP5、水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；

STEP6、蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃

STEP7、吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西；