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热菜家常菜

美食中的海洋之心-干贝萝卜

2022-03-19 10:41:07

萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。

配料表:

  • 萝卜1个
  • 干贝8粒
  • 上海青8棵
  • 水淀粉
  • 盐1小匙
  • 高汤适量

详细做法:

STEP1、准备所需材料,将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用

STEP2、再用小模具从中间刻一个小圆形,将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中

STEP3、将盘子放在蒸锅中,蒸约40分钟分钟左右。

STEP4、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟,将汆熟的上海青摆放在盘中

STEP5、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。

STEP6、将勾好的芡汁淋在菜上即可


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