热菜家常菜
临海小吃蛋清羊尾
（图片找的是网络素材，但步骤全是纯手打的，都是自己烧后心得望见谅）
配料表：
- 鸡蛋清 （3至5个左右）
- 赤豆沙 （适量）
- 白糖 （依口味加入）
- 油 （适量）
- 生粉 （一鸡蛋一勺）
详细做法：
STEP1、敲蛋壳，去蛋黄，留蛋清。用打蛋机（比较快，也可手打）打至一只筷子插入歪（如图），打太过，倒生粉，微微搅拌（用打蛋机，用筷子即可）
STEP2、将豆沙搓成球，不用太大（把一元硬币看成立体球差不多那么大）；开火倒油（如果是追求速度多倒点；少倒要分多批烧）烧至二三层油温（）
STEP3、用筷子夹住豆沙球（不要太用力，在蛋清泡沫中按一个方向旋转沿着锅边放下（然后用勺子推到中间（放时关火！然后慢慢开火，用油淋上方没泡到的地方，炸至金黄色即可。［依口味加白糖］
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