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热菜家常菜

捞汁小海鲜

2022-03-19 10:41:07

红油味道要轻一些,不可以太重。海鲜处理要注意,不可以太老

配料表:

  • 海鲜以400克量计算 (400)
  • 青红椒碎 (50克)
  • 鸡精 (3克)
  • 料酒 (10克)
  • 大蒜片 (5粒大蒜切片)
  • 味达美味极鲜 (20克)
  • 凉开水或纯净水100克 (100)
  • 王守义麻辣鲜 (3克)
  • 蚝油20克 (20克)
  • 白糖20克 (20克)
  • 以上部分,放在一起进行搅拌淹泡。持续5分钟,时间长一点也好。再过滤出汁。 (注意)

详细做法:

STEP1、像这个样子,先把料汁做好,然后进行过滤用。

捞汁小海鲜

STEP2、调好的料汁,是这个样子的。上面可以自己撒上青红椒圈。

捞汁小海鲜

STEP3、生蚝肉用水汆熟即可。可以选用其他海鲜,以做熟为目的就可以了。

捞汁小海鲜

STEP4海鲜放入料汁里进行淹泡。持续时间约为30分钟,个别海鲜需要进行调整。

捞汁小海鲜

STEP5、可以做各种海鲜的料汁。刺激比例可以自己微调。

捞汁小海鲜

STEP6、最后把红油浇上去就可以了。红油可以自己去超市里找就可以了。也可以采用下厨房里的红油。或者稍后会出红油教程。

捞汁小海鲜


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