STEP1、新鲜梭子蟹若干，拿牙刷刷刷干净，对半切开，在淀粉里沾一下封住切口

STEP2、锅里烧热油，将螃蟹如图，切口朝下立在油锅里煎一会，不要翻炒，这样肉肉不会跑掉。拿出我做的蒜蓉辣酱，详见我的另一个方子

STEP3、一大勺蒜蓉一大勺料酒一大勺酱油

STEP4、翻炒片刻加两勺水，闷上锅盖，听到渣渣声，说明锅干。

STEP5、打开锅盖，撒上葱花

STEP6、装盘

STEP7、切口必须手抓

STEP8、必须吮指

STEP9、详见另一个方子