STEP1、先将虾开背去虾线后放黑胡椒粉、耗油、生抽、料酒腌好放一边静置

STEP2、将黄瓜、胡萝卜、青椒、土豆、洋葱切大小均匀的小块，香葱切段咖喱两小块、柠檬、芝士拨开备用

STEP3、倒橄榄油炸土豆，可多倒一些油，这里注意：一定小火煎炸，否则里面还没炸透外面已经糊了

STEP4、炸到边边微黄透明加入一小勺盐，继续炸炸到土豆全部呈微透状态，同时能闻到土豆香味，可以用铲子切一下已经不硬了就可以了，将土豆倒出控油备用，锅内油也倒出来

STEP5、另起锅烧油放入虾炸一下，炸到外皮变脆，将头按压一下让虾油流出来，这样会有虾的鲜香味儿

STEP6、将虾捡出控油锅里的虾油留下，里面的渣子捞出

STEP7、继续烧油小火将洋葱和白葱段放入锅内炒出香味

STEP8、放咖喱块，将咖喱块炒化

STEP9、倒入椰浆，注意不是平常喝的椰子水饮料必须是料理用椰浆或者椰奶倒入锅内不要等沸腾'热了即可继续放入其他材料

STEP10、柠檬主要起提味，把柠檬水挤进去

STEP11、随后一同放入青椒、黄瓜、胡萝卜、土豆、虾、盐、芝士翻炒几，盐：在此之前一直小火

STEP12、此时放入黑胡椒粉、研磨黑胡椒碎、辣椒研磨粉继续翻炒这时感觉一下汤的量，觉得汤少可以再加一些椰汁或水，转成中火收汤炒到粘稠状态即可。

STEP13、装盘撒上剩余的绿葱花段