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热菜家常菜

紫菜虾皮猪肉馅馄饨

下次再来,再接再厉。

配料表:

  • 某有机面粉 (300g)
  • 水 (120g(左右浮动调整))
  • 食用碱 (1g)
  • 盐 (1g)
  • 猪肉(后腿+少许五花) (200g)
  • 蚝油 (少许)
  • 姜 (少许)
  • 葱 (少许)
  • 酱油 (少许)
  • 水 (分三次打入)

详细做法:

STEP1、面团初步和好的样子,醒一会儿更好揉。

紫菜虾皮猪肉馅馄饨

STEP2、准备肉馅,拿出家中库存的肉肉,简单进行调味,分三次加入水水和打均匀,没有多于佐料,没有胡椒那些都没有。只放了盐酱油蚝油姜葱。

紫菜虾皮猪肉馅馄饨

STEP3、电动压面机先1档初揉,再5、最后7,最后。

紫菜虾皮猪肉馅馄饨

STEP4、第一次还是没什么经验,纯手工切割皮子弄的有点大,不过厚薄适中,整体可。

紫菜虾皮猪肉馅馄饨

STEP5、没有计数。大概有几十个吧。

紫菜虾皮猪肉馅馄饨

STEP6、在碗里进行简单调味放虾皮紫菜再倒入开水,馄饨煮熟后捞出入碗,完成没有太多调味料佐料但是味道不错。

紫菜虾皮猪肉馅馄饨


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