STEP1、这时候先洗净韭菜，然后放一边晾干水分。和面，揉好后盖保鲜膜醒20-30分钟。

STEP2、锅里多放油，油热下打散的鸡蛋液，用筷子快速画圈，把鸡蛋弄碎，如果不够碎，再用锅铲铲一铲，然后晾凉。一定要晾凉。

STEP3、虾仁剪成小块，大概1-2厘米大，加入料酒去腥，腌10分钟左右。

STEP4、韭菜洗净晾干水分，切碎，加入适量食用油，拌匀，让韭菜都裹上油，这一步很重要，可以防止后期出水）。

STEP5、晾凉的鸡蛋，腌好的虾仁，裹上油的韭菜，在加入五香粉，蚝油，最后开始包的时候加盐，拌匀。这样拌馅，到最后包完，都没有出水。

STEP6、醒好的面，搓长条，切剂子，擀薄，开包因为擀皮技术实在拿不出手，没拍照片脑补一下

STEP7、电饼铛上下火加热，刷油，开烙

STEP8、先盖上加热一分钟左右，然后打开勤翻面。

STEP9、两面金黄，再立起来烙一会出锅

STEP10、来个汤，可以吃啦