STEP1、将虾仁解冻后洗净，料酒腌制10分钟（我买的是已经去除了虾线的，如果没有去虾线记得用牙签剔出哦）

STEP2、拿另一只碗，疯狂将2个鸡蛋打散备用

STEP3、厨房用纸吸干虾仁水份，锅中倒入少许橄榄油，倒入虾仁，煎至表面泛红即可出锅

STEP4、将虾仁与蛋液放入黑胡椒、盐、一点水搅拌均匀。锅中热油后，改小火，同时锅脱火，倒入调配好的食材，待锅中余温将蛋液底部热熟后，将锅移到小火上继续翻炒，将蛋液滑熟，大概40秒左右（这里可以根据自己想要的口感操作）