热菜家常菜
简易版干锅虾
1.我这里用的是牛油火锅底料，一定要乘热吃，动物类油脂凉了以后会凝固。也可以根据个人口味选择其他牌子的火锅底。有更好吃的牌子可以推荐给我）2.因为火锅底料中已经有盐，花椒等调味料，所以无需重复添加。3.因为是干锅虾，所以过程中不需要加水。如果实在太干怕糊锅可以加一点点清水。
配料表：
- 虾 （1斤）
- 土豆 （1个）
- 山药 （1根）
- 青椒 （1个）
- 火锅底料 （1块）
- 生抽 （1勺）
- 香菜 （1把）
- 熟芝麻 （20克）
- 葱姜蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、这次的主角是大虾，蔬菜可以根据自己的喜好来搭配。火锅底料我用的是海底捞的巴蜀香风味，一袋500克，用刀切成8块（我这次就用了1/8，可以用很多次，超级划算，而且胜在好吃
STEP2、将虾处理干净。（背部划刀一方面是方便挑出虾线，另一方面是为了后面更好的入味）
STEP3、配菜切好备用。（火锅底料里已经有花椒和各种调味料，所以可以省去很多步骤干辣椒根据个人口味可不加）
STEP4、腌虾15分钟，去除虾的腥味。
STEP5、腌虾的时候，可以去把土豆和山药处理一下。都煮到8分熟，不能煮太久，否则炒的时候容易碎。
STEP6、大火将油烧热后调到中火，将火锅底料熬化。（火锅底料可以再切碎一点，更易化开）
STEP7、开大火把锅烧开，倒入虾翻炒。
STEP8、加入少许生抽提鲜。
STEP9、虾容易熟，不能炒太久容易老。
STEP10、蔬菜因为之前烫过了也很容易熟。放入大蒜提香。
STEP11、出锅后撒上熟芝麻，香菜点缀。一道麻辣风味的干锅虾就完成啦！
