STEP1、1.买回来的小龙虾用刷子刷干净盐水泡1小时。2.我个人有点矫情所以把虾头剥掉了把鳌足和腮也全部剪掉虽然丧失了小龙虾的精华但是我个人觉得吃的更放心些。3.开始烹饪前捏住虾尾中间尾甲拽出虾线。

STEP2、准备好八角葱段蒜片姜片小米辣半个洋葱切块半个切丝小芹菜切段。开始我们的小龙虾之旅

STEP3、起锅烧油油热后放八角葱姜蒜小米辣爆香倒入切好的洋葱（切成块的那半个）炒出香味。两勺郫县豆瓣酱四分之一桥头火锅底料炒出红油。（个人口味问题爱吃辣就多放点不爱吃辣就少放点自己随意掌握啦）

STEP4、放入控干水份的小龙虾翻炒片刻加一点胡椒粉和白糖适量东古海鲜酱油（任何市面上的酱油都没有东古的味道好相信我！）一点点东古老抽一勺海天蚝油翻炒均匀！

STEP5、炒出香味后倒入两罐啤酒我用的雪花啤酒真心的讲一定要用啤酒不要用料酒啤酒给你无限惊喜！

STEP6、两罐啤酒可以盖过两斤处理好的龙虾！如果盖不过…嗯。你就加一点水。。大火烧开不要盖锅盖龙虾煮熟煮透会更放心一点毕竟我特刺儿！不要把汤汁收干！已经香到晕倒了）

STEP7、汤汁收差不多时候入半洋葱（切成丝）小芹小芹真发现新大陆！小芹！炒鸡香！简直绝了

STEP8、尝尝汤汁的味道加盐鸡精适量根据自己口味！关火装盘！我跟你们讲真的没谁了我觉得我做的天下第一好吃！

STEP9、当当当被我斩首了的小龙虾（讲真我当时快吓哭了）

STEP10、为啥要在下锅前去虾线呢。就是因为去的太早肉会不紧实！就是趁小龙虾还没反应过来被抽掉了虾线赶紧下锅！

STEP11、真心的香哭了外面卖的在我眼里都是渣渣我爱我自己！