热菜家常菜
干锅青虾仁
1、如果有干辣椒，可以放干辣椒。2、如果有土豆（成其它配菜如黄瓜之类的也行），可以准备几个土豆。切成两厘米宽左右四方的条。虾仁二次回饭前先放土豆。（放土豆的话可以适量放盐，放少许老抽，如果不放建议不用放盐，因为调料本来就有盐）
配料表：
- 青虾仁 （1斤）
- 菜仔油 （100克）
- 生青花椒 （100粒）
- 姜 （8片）
- 芹菜 （2颗）
- 独蒜 （4粒）
- 香菜 （6颗）
- 干锅香辣料 （1包180克）
- 料酒、干辣椒、土豆、青黄瓜、盐、老抽 （根据自己情况自选）
详细做法：
STEP1、清水1千克，放入买回的虾仁，放入少许料酒、盐烧开至有泡沫（用勺子打出来倒掉）水开后3—5分钟，滤水（用凉水冲一下）
STEP2、虾仁过水时准备配料
STEP3、热锅，放油，先把生青花椒放入油锅，炸至有麻味儿，开大火让油温升高放入虾仁，炒10分钟左右，起锅，油留锅内。
STEP4、将调料放入锅内（根据自己口味，放多放少）大火放入配料（香菜起锅前再放，留小部分香菜叶，起锅后再放）
STEP5、成品
家常菜做法
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