STEP1、将大虾处理好，洗干净控干水

STEP2、大火宽油起锅，油四成热时把虾倒进油里炸十秒钟左右，虾一变橙红色立刻捞出

STEP3、待油温回升，油很热时把虾复炸一次，虾壳炸脆后捞出控油

STEP4、锅留少量油再放火上，把葱姜蒜末炒出香味，把炸好的虾倒进锅里，加适量料酒，酱油，白糖和盐，翻炒几下淋上醋拌匀即可装盘上桌。我撒了一些小葱末