STEP1、将藕去皮洗干净备用，就算藕眼儿也不能放过。

STEP2、将洗好的藕尽量切成大小一样的丁或者片，我觉得切丁会好吃些，切片好看些看自己喜欢吧。

STEP3、制作：1、将姜芽切片，大蒜切片，小米辣椒斜刀切片备用。2、将调料倒入碗中搅匀。3、将锅放在火上，倒入适量水，水里放入白醋，盐烧开后放入切好的藕丁煮30秒左右捞出冲凉水备用。4、玻璃罐子用白酒涮一下后放入冲凉后的藕丁，藕丁需要淋干水分和姜芽，大蒜片，还有调好的调料密封好放入冰箱，第二天就可以吃了，爽脆，味道酸辣爽口。