热菜家常菜
四川凉面
绿豆芽富含维生素c，有清理血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积的作用，可以防止心血管病；绿豆芽富含核黄素，口腔溃疡的人适合食用；绿豆芽还富含纤维素，可以防治便秘。
配料表：
- 鲜切面 （250克）
- 红酱油 （3大匙）
- 绿豆芽 （100克）
- 色拉油 （2大匙）
- 香油 （2大匙）
- 醋 （1大匙）
- 糖 （1大匙）
- 味精或鸡精 （1小匙）
- 花椒油 （1小匙）
- 红油 （2大匙）
- 大蒜 （3瓣）
详细做法：
STEP1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟
STEP2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底
STEP3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）
STEP4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
STEP5、将拌匀的面条铺在豆芽上
STEP6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
STEP7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀
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