STEP1、鸡爪洗干净，把指甲剁了，劈成两半（想吃起来爽一点就整个，香料水冲一下准备好

STEP2、冷水下锅煮鸡爪，加姜片，料酒，煮开煮一两分钟，捞出

STEP3、锅中烧油，下火锅（我用的特辣，你们选一般辣就行，郫县豆瓣酱，炒，下姜片，大葱段，炒

STEP4、把鸡爪倒进去，炒香，下冰糖，加生抽，老抽，一点点盐（因为豆瓣酱这些有盐味）

STEP5、加淹过鸡爪的开水，盖上锅盖中火煮10分钟

STEP6、然后把切片的杏鲍菇下进去（一定要加杏鲍菇，超好吃，比鸡爪还先吃完，盖上锅盖继续煮，15分钟

STEP7、最后看自己吃的耙不耙，喜欢吃耙鸡爪就多煮会，汤汁浓稠就行了，自己尝下咸淡，不够味道就再加点，喜欢鸡精就加，不喜欢放点点白砂糖也可以提鲜。

STEP8、最后装盘，撒几颗葱花就可以了

STEP9、反正我爱了，配上啤酒安逸的很