STEP1、准备韭菜、面粉、鸡蛋

STEP2、韭菜洗净切小段，加入食用油，锁住水分，铺在面皮之前再放盐

STEP3、面粉和成光滑的面团，面要软一些

STEP4、面团醒10分钟分成大小相等的小剂子

STEP5、擀成薄饼，和饺子皮差不多厚度

STEP6、铺上一层厚厚的韭菜，直接在上面打一个鸡蛋

STEP7、盖上另一层面皮，封边

STEP8、下锅煎，煎至定型翻煎另一面，然后再翻煎一次即可

STEP9、出锅，对切，皮薄馅厚，鸡蛋和韭菜融为一体，好吃

STEP10、再来一张无美颜实物图。