STEP1、大肠 粉肠 切小段 ，猪心 猪肝 猪腰 切片 。

STEP2、猪肝和猪腰切好后加点料酒用清水浸泡一下 。

STEP3、大米加水煮成粥 ，或稠或稀 。 首先要把粥底（白粥）煮好，将预先煮好的白粥加入新鲜肉料蔬菜逐碗滚熟，就是“生滚粥”。

STEP4、大米煮开花后 ，放入姜丝 ，再把猪杂都放进去搅拌均匀 ，煮开后再煮三分钟 ，加入适量的盐调味即可 ！

STEP5、最后洒葱花 ，如果喜欢的话可以加点胡椒粉 ！