STEP1、整整2瓶黄酒，加一斤猪蹄

STEP2、猪蹄冷水下锅，等水煮开，浮沫起时，熄火捞起。同时，黄豆洗好，泡水备用。

STEP3、炒糖色一般是先加油，再放糖炒。不过，按黄小厨的做法，先炒肉，煎到金光，再放冰糖炒色。这样的做法，可以少放油，少油腻。个人觉得会更好。

STEP4、炒糖色后，加入2勺老抽翻炒。然后倒入黄酒，煮10分钟。

STEP5、转陶瓷锅，中火煮1小时后，加入泡好的黄豆继续煮半小时，然后加盐调味。这段时间，黄酒和猪蹄的香气弥漫厨房，真的馋人！！PS:煮的时候，记得偶尔搅拌，以防粘锅。

STEP6、噔噔噔噔完美出锅