STEP1、把鱼洗净，再用盐淹10分钟，黄骨鱼我是先用热水快速烫下，把表面黄色层去掉备用，其他食材切好

STEP2、热锅，放入茶子油，湖南的做法，茶子油不腻又健康)

STEP3、把鱼两边先煎一下，再放入姜蒜，料酒，盖起锅盖焖半分钟

STEP4、开盖继续加入热水(水差不多末过鱼就好)

STEP5、同一时间放入紫苏，盖起锅盖，转中焖3分钟

STEP6、最后放入辣椒葱等煮两1分钟，调味即可完成

STEP7、出锅，好好味