STEP1、买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍

STEP2、洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味

STEP3、备好材料

STEP4、把大料稍微洗洗沥干

STEP5、热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾

STEP6、翻炒至变色，虾尾弯曲

STEP7、把紫苏加入翻炒

STEP8、加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以拌面更好

STEP9、出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了