配料表:
详细做法:
STEP1、准备材料
STEP2、黄豆提前一晚泡水。
STEP3、烧一锅水,放入黄豆煮。»家里的豆浆机找不到电源线了。有豆浆机的话,可以直接用豆浆机制作豆浆哦!
STEP4、糯米和粳米混合,淘洗干净泡水。»米泡太久营养会流失。隔夜米也是要避免的,一般夏天泡1小时,冬天泡2小时。
STEP5、山药冲洗掉表面泥土,切成小段,放入水开后的蒸锅。»我这里用的是比较细的铁棍山药,普通山药1根的用量就够了。
STEP6、蒸至用筷子可轻松戳入。
STEP7、削皮备用。»蒸熟的山药削皮时不会发痒咯。
STEP8、山药装入保鲜袋中。»套2层防止中途破掉。
STEP9、用擀面杖或者杯子,把山药压泥。»不用全部压成泥状,稍微留些颗粒,吃起来口感更好。
STEP10、压好的山药泥放入碗中备用。
STEP11、黄豆煮到有点发白变软(约40分钟)。
STEP12、豆子连水一起放入料理机打豆浆。
STEP13、打好的豆酱装碗备用。这样准备过程就完成啦。料理机可以打得很细,我打完发现都不用滤渣!
STEP14、豆浆加水稀释,放入锅中煮。
STEP15、煮粥的过程全程开盖,煮至微微沸腾。
STEP16、倒入泡好的糯米和粳米。
STEP17、大火滚开后小火熬煮,不时用勺子搅动,防止粘锅。
STEP18、煮至米粒变透明,有点开花。
STEP19、加入山药泥,搅拌均匀。
STEP20、最后放枸杞和冰糖,边搅拌边小火煮5分钟。
STEP21、洁白的小甜粥,放几颗枸杞就很显秀气。
STEP22、用豆浆煮的粥,还有山药泥加分,一勺浓郁到心里