热菜家常菜
曼达小馆居酒屋系列：银鳕鱼西京烧
1. 西京味增可以换成普通白味增 2. 用味增酱腌制鱼，最少需要12个小时，最多不要超过2天 3. 除了银鳕鱼外，三文鱼或其它油脂含量丰富的鱼类都很适合这种做法
配料表：
- 西京味增 （150g）
- 糖 （50g）
- 味啉 （3大勺）
- 清酒 （3大勺）
- 银鳕鱼 （2片）
详细做法：
STEP1、将清酒，味啉和糖混合后煮开
STEP2、拌入西京味增后关火，搅拌均匀成味增酱，晾凉待用
STEP3、撒少量盐在银鳕鱼上，放入冰箱腌渍半小时
STEP4、取出鱼，擦干渗出的水分
STEP5、把味增酱倒在银鳕鱼上，让酱料完全覆盖住鱼，放入冰箱腌制24小时
STEP6、取出腌好的鱼，擦干鱼上多余的酱料，将烤箱预热200°
STEP7、将鱼送入烤箱上层，鱼皮朝上，200°C先烤10分钟
STEP8、翻面后再烤2-4分钟，至表面出现淡淡的焦色即可
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