热菜家常菜
老北京炸酱面
1.肉丁要炒干，才有嚼劲，才正宗，别忘放点料酒和酱油；2.这里少了两样东西，一是青豆，我们这当地没有买到嗯，二是白菜也要焯水切丝。再备齐这两样就正宗的不叫玩意儿了
配料表：
- 干黄酱 （4大勺）
- 甜面酱 （2大勺）
- 肉丁 （适量）
- 葱花 （适量）
- 黄瓜丝 （适量）
- 萝卜丝 （适量）
- 芹菜丁 （适量）
- 白菜丝 （适量）
- 豆芽 （适量）
- 青豆 （适量）
详细做法：
STEP1、黄瓜、萝卜切丝备用
STEP2、葱切小段，芹菜焯水并切丁备用
STEP3、豆芽焯水备用
STEP4、白菜焯水切丝，青豆（或者黄豆）煮熟备用
STEP5、最要的一步：炸酱1.起锅烧油，下肉丁炒干，呈金黄色捞出2.起锅烧油，下葱花，倒干黄酱（4大勺）、甜面酱（2大勺）翻炒，翻炒3.最后倒肉丁，翻炒。
STEP6、（对对，还有一步是手擀面，在这里就不呈现啦）把面盛入大碗中，放入备好的黄瓜、萝卜、豆芽、芹菜、葱花还有特色酱拌匀就可享受美味啦哈哈哈
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