STEP1、剁馅，剁时加入葱段，姜末，料酒

STEP2、剁好的馅料里头，放少许盐调味，我喜欢再加一个鸡蛋，一个方向搅打，这样的馅不容易煮老

STEP3、变成这样

STEP4、包小馄饨啦!初学的可以准备一小碗清水，蘸在馄饨皮的四个角，捏起两个角，肉肉部分在掌心留些小空间，用虎口将皮子边捏紧。

STEP5、打蛋，摊蛋皮，切成条

STEP6、煮馄饨，水烧开，下小馄饨，煮开加一次冷水，再煮开就行。捞进事先准备的鲜汤，加葱，放蛋皮丝，就大功告成啦。