热菜家常菜
上海酸菜鱼
汤里盐只要加一点点因为阿婆菜本身就有咸味鱼片变成白色并浮上水面就表示熟了
配料表：
- 龙利鱼 （400克）
- 阿婆菜 （150克）
- 黄豆芽 （200克）
详细做法：
STEP1、龙利鱼洗净片成鱼片
STEP2、片好的鱼片加少许盐料酒胡椒淀粉半个蛋清拌匀放入冰箱冷藏30分钟
STEP3、阿婆菜和黄豆芽洗净取一锅加高汤（没有高汤也可以清水加点鸡精）盐料酒煮开加入阿婆菜和黄豆芽煮熟用漏勺捞出码在碗底
STEP4、在汤中继续加入处理好的鱼片待鱼片变色连汤倒入盛有阿婆菜和黄豆芽的碗里
STEP5、在鱼片上加一点葱花干辣椒和花椒另取一锅将食用油烧热淋在上面
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