热菜家常菜
春播主厨王昌荣扬州传统全家福
肉馅打成肉丸上劲儿，海参和木耳发泡好，鸽子蛋煮熟后剥皮、鸡汤提前熬制好。所有食材准备好，砂锅码放整齐后，倒入鸡汤煮半小时即可。
配料表：
- 油菜 （4颗）
- 木耳 （3~5朵）
- 蟹味菇 （6~8朵）
- 白玉菇 （6~8朵）
- 鱼丸 （6颗）
- 鹌鹑蛋 （3~5个）
- 海参 （1根）
- 胡萝卜 （5片）
- 牛蹄筋 （3~5块）
- 鱼肚 （3片）
- 肉丸 （3~5个）
- 鸡汤 （500毫升）
详细做法：
STEP1、将木耳、海参泡好；鱼肚涨发泡好改刀成块；蟹味菇、白玉菇去根。
STEP2、草鱼去骨刺打成蓉，加盐味搅拌上劲；肉馅加盐和鸡蛋炸成肉丸。
STEP3、鹌鹑蛋煮熟并炸至金黄色；将牛筋煮熟。
STEP4、放入准备好的所有食材，倒入鸡汤炖煮半个小时。
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