STEP1、鸡蛋打在碗里，加少许海盐搅拌均匀。热锅，倒入适量橄榄油（或黄油，将鸡蛋摊在锅中，小火煎熟底部后将鸡蛋饼卷起，煎熟出锅。

STEP2、用余油，或再加入少许橄榄油（或黄油，炒熟菠菜，撒少许海盐，最后加入烤熟的松子，炒匀，出锅。

STEP3、西红柿切块，同法略炒，撒海盐，黑胡椒，也可撒些意式香料增加风味。

STEP4、装盘：餐盘一侧是鸡蛋卷，另一侧是松仁菠菜，西红柿可浇在鸡蛋上。（当然也可放开）