STEP1、先把西红柿、豆腐、香菇洗净，西红柿去皮切丁，豆腐切丝，香菇切丝。

STEP2、猪腰对半切开去除中间杂物，切小片，泡水里放点盐、黄酒，浸泡20分钟。

STEP3、锅里加水，把水烧开，把泡好的猪腰抄下水备用

STEP4、锅里放入适量水，把水烧开，依次放入西红柿、豆腐丝、香菇丝，烧开，再放入猪腰。

STEP5、把蛋打开搅匀，慢慢倒入锅里搅一下，再用水淀粉勾芡一下，放入适量盐，最后放入适量香菜就好啦。