STEP1、备料，里脊逆纹切长条，姜蒜切末，准备糖醋汁，白醋，糖，水1：1：2，再加入少许玉米淀粉，酱油，准备里脊裹料，面粉和生粉4：1调成面糊

STEP2、腌肉，里脊里面加鸡蛋清（全蛋液也可以）适量，米酒，酱油，白胡椒粉抓腌肉，然后再加入玉米淀粉抓匀，静置15分钟以上

STEP3、油锅热一锅油，油温170度，腌过的里脊肉挂面糊去炸，炸到面粉变硬变色捞出，沥油，静置2，3分钟

STEP4、继续热油到190度，放进去复炸逼油，表面颜色更加深以后捞出沥干

STEP5、锅内放少许油先把番茄酱炒红，然后加入姜蒜末炒香，加入糖醋汁，煮到滚

STEP6、加入炸好的肉拌匀即可盛盘~再洒一些白芝麻好看~