STEP1、猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈

STEP2、猪肝片用慢火煎香，2分钟左右

STEP3、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右

STEP4、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可。