1.方子里水、烤肉料和肉，都是按照烤肉料建议的配比，唯的改就是加了些油，个人感觉橄榄油和烤肉的味道更搭些；2.腌制过程中至少翻次面，让肉肉都能充分接触到腌料，给肉肉做做按摩可以更加入味儿，幸福偷懒没做，感觉浇汁味道已经足够了；3.腌好的肉放烤网时，好什么方向拿出来滴，就什么方向放去。腌料里的油大部分会浮面，直接拿起来的肉，表面的油更多些，烤的时候好把这个油多的面朝，保水效果更好哟；4.也可以直接表面刷油，但是咱这次不还浇汁呢嘛，油起放腌料里，味道更香滴；5.烤肉偶之前都用烤盘锡纸，但总会有汁液流出来，锡纸，味儿直弥漫烤箱里，多少影响品的香味。用烤网会有汁滴答下来，下面拿个烤盘接着吧，样会掉。所以这里的水浴烤法，举两得哟，滴答下来的汁落到下面的水盘里也不会被烤；6.水盘里放热水，可以减少烤箱预热时间。也不用放很多水，我35L的烤箱，将将能完全覆盖住烤盘底面的层水，也不会全烤干；7.中途翻面，刷层蜂蜜水，兼有提味儿、保湿的作用。根据自家蜂蜜浓稠度，酌情加点点水调匀就可以啦；8.还点灰常重要，定要根据实际情况吃多少烤多少，现烤现吃！咱追求了这么半天，要的就是多汁，次吃不了重新加热的话，口感绝对大打折扣了哟；9.这次的烤肉，用叉子按下，真的可以看到肉汁渗出来，咬嘴里咯吱咯吱的，很好玩，灰常隆重滴推荐下！