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热菜家常菜

黄桃糯米糍

2022-03-19 10:41:07

1.眼尖的亲应该不难看出这个菜谱很像之前发过的雪米糍xiachufang/recipe/103796678/,其实真的是同一个菜谱,只是这次多加了砂糖,所以说,举一反三很重要呀,毕竟菜谱太多反而不好学习了,关键是能灵活使用。2.因为粉的吸水性不太一样,水不要一次加完,可以适当留一些水做后备,视频里面会有比较直观的面糊状态,可以看视频了解。3.这个糯米糍的内馅可以换成不同的水果,例如芒果,橙子,草莓等软硬适中、又不会湿漉漉的水果。4.因为是水果馅,糯米外皮也比较容易干燥,所以最好在制作当天吃完!

配料表:

  • 糯米粉 (60g)
  • 玉米淀粉 (10g)
  • 水 (80g)
  • 白砂糖 (10g)
  • 黄油 (8g)
  • 油桃 (适量)
  • 椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、粉类过筛

黄桃糯米糍

STEP2、加入水

黄桃糯米糍

STEP3、拌匀

黄桃糯米糍

STEP4、加入白砂糖

黄桃糯米糍

STEP5、拌匀,稀稠度如图。

黄桃糯米糍

STEP6、面糊倒入耐热容器,蒸10分钟左右。

黄桃糯米糍

STEP7、用筷子戳进去不会有液体流出就是熟了。

黄桃糯米糍

STEP8、取出面团,马上加黄油。

黄桃糯米糍

STEP9、用刮刀将面糊与容器分离,并与黄油稍微拌一拌。

黄桃糯米糍

STEP10、盖上保鲜膜,放置不烫手再揉面。

黄桃糯米糍

STEP11、黄桃去皮切块备用。

黄桃糯米糍

STEP12、面团放在案板上,反复揉面,直到黄油被吸收,面团光滑。

黄桃糯米糍

STEP13、将面团分成6份,份,放入块黄桃。

黄桃糯米糍

STEP14、像包包子一样包好,记得收口要捏紧,不然会爆开。

黄桃糯米糍

STEP15糯米团在椰蓉上滚一滚,完成!

黄桃糯米糍

STEP16、成品

黄桃糯米糍

STEP17、成品

黄桃糯米糍

STEP18、成品

黄桃糯米糍

STEP19、成品

黄桃糯米糍

STEP20、欢迎关注我哦

黄桃糯米糍


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