热菜家常菜
秘制啤酒羊蝎子
配料表：
- 羊蝎子 （2斤）
- 料酒 （3勺）
- 姜 （1小块）
- 盐 （少许）
- 洋葱 （半个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1小段）
- 八角 （2个）
- 花椒 （1小把）
- 生抽 （少许）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 干辣椒 （10根）
- 大葱 （1段）
- 草果 （1颗（没有可不放））
- 冰糖 （6颗）<
详细做法：
STEP1、冷水侵泡20分钟
STEP2、将泡好的羊蝎子放到锅中焯水，水中加入姜片和料酒，水开后煮两分钟，撇去浮沫，不要关火捞出。
STEP3、热锅冷油下洋葱、姜片、葱段，干辣椒。炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入香料，加入冰糖，翻炒均匀。
STEP5、大火煮开小火一个小时，加入适量胡椒粉和盐调味，撒香菜出锅最后还可以用汤底涮个菜美滋滋
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