STEP1、培根切成条，放入平底锅煎出油，捞出放在厨房纸巾上，吸干油脂。

STEP2、高筋粉、白糖、盐、酵母、培根和西芹末，放在和面盆里，搅拌均匀。加入水，搅拌到看不到液体。然后用手揉到看不见干粉，面粉成团。

STEP3、把面团转移到面板上，双手向前推揉，再拉回来，揉大概5分钟。把软化了的黄油包进去，再揉5分钟。揉得面团比较光滑之后拢成团。

STEP4、把面团，切成均等的6份。份、折叠，再、折叠，折叠3次。然后拿起来拉伸、对折，捏成球状。整理好全部的面团，盖起来，醒发10分钟。

STEP5、10分钟后，去1块面团，擀成长片，两边向里折，按紧。然后再对折，用掌根压紧。

STEP6、将压紧的面坯搓长，一端按扁，然后用擀面杖压平，包住另一端，收口处捏紧，放在小片的油纸上。全部做好以后放在烤箱里发酵20分钟。

STEP7、将发酵好的贝果连同油纸一起放入沸腾的糖水中，每一面煮30秒，煮好后捞出放在烤盘上。放入预热好的烤箱，210度中层烤18至20分钟就好。小贴士：煮贝果的糖水大概是每一升水放40到50g的糖。